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• El XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas se celebrará el próximo 24 de septiembre en el marco de Alicante Gastronómica
• El creador del certamen, Rafael García Santos, presidirá un jurado compuesto por Quique Dacosta, Fran Martínez, Paco Torreblanca, José Gómez ‘Joselito’, Pepa Fernández y José Ribagorda
• 10 participantes de toda España que han sido previamente seleccionados por el jurado someterán sus creaciones, elaboradas con los ingredientes que caracterizan a sus tortillas, al criterio de los expertos

Alicante. 22-7-21.- Alicante Gastronómica acogerá el XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas.Trofeo Tescoma, un certamen creado por el reconocido crítico gastronómico Rafael García Santos, que recupera la feria de gastronomía de Alicante en esta edición. La cita con el ‘As de Oros’ de la cocina española, como le gusta definir a García Santos a la tortilla de patatas, será el plato fuerte de la primera jornada de la feria, el 24 de septiembre, cuando 10 restauradores de toda España someterán sus creaciones al juicio de un jurado encabezado por el propio crítico donostiarra y compuesto por figuras de la talla de Quique Dacosta (3 estrellas Michelín), Fran Martínez de ‘Maralba’ (2 estrellas Michelín), Paco Torreblanca, Kiko Moya, José Gómez ‘Joselito’, Pepa Fernández (RNE) y José Ribagorda (T5).

El presidente de Alicante Gastronómica, Carlos Baño, ha señalado que “cogiendo esta bandera queremos recuperar el reconocido y prestigioso Campeonato de España de Tortilla de Patatas que organizó Rafael García Santos durante trece exitosas ediciones, en el marco de lomejordelagastronomía.com en San Sebastián y posteriormente en Alicante”.

“En esta tercera edición de Alicante Gastronómica apostamos firmemente por la continuidad de este acreditado campeonato, que ocupará un lugar protagonista en el programa de la Feria, como así se merece un plato tan nuestro como la tortilla de patatas, convertida en una seña de identidad de nuestro país”, ha añadido.

Carlos Baño ha querido agradecer a García Santos su compromiso con Alicante Gastronómica y con la gastronomía y productos de nuestra tierra: “Es mucho lo que esta tierra y nuestra gastronomía le debe a este genio revolucionario que supo poner en la cima más alta a la cocina y a los cocineros españoles. Desde los restaurantes con estrella Michelín, a las barras, a las bodegas, al mejor producto, y cómo no, a los platos más populares como es la tortilla de patatas”.

Los participantes, un total de 10 que han sido previamente seleccionados por el jurado, dispondrán de una hora para elaborar sus tortillas delante del jurado y, para ello, utilizarán los ingredientes que mejor consideren y con los que se caracterizan y se reconocen sus tortillas.

De la misma forma que en las anteriores ediciones y con la finalidad de que cada participante haga la tortilla como en su propio establecimiento, traerán consigo todos los ingredientes, mientras que los utensilios los aportará Tescoma.

Cada participante deberá elaborar alrededor de 6-8 raciones destinadas a la degustación por parte del jurado, así como a la presentación al público y a la reproducción fotográfica de la misma.

AG vuelve con más de 250 expositores tras el parón obligado por la pandemia

Alicante Gastronómica es la feria gastronómica experiencial más importante de España dirigida al público final. Se trata de un evento abierto, que trasciende el concepto tradicional de feria profesional, que tiene como objetivo principal acercar al público la alta gastronomía, así como los productoresy sus productos, las tradiciones y la hospitalidad de nuestra Comunidad. Es una manera de crear destino para todos los públicos, transmitiendo la excelencia de nuestra gastronomía, de los productos de nuestra tierra y de nuestros cocineros.

La feria, que se presentará el próximo lunes 26 de julio en el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA), vuelve tras el parón obligado por la pandemia con más de 250 expositores distribuidos entre los pabellones 1 y 2 de la Institución Ferial Alicantina (IFA) y durante cuatro jornadas acogerá ponencias y talleres gastronómicos, degustaciones de tapas, salas de cata, concursos, además de la comercialización directa de productos al público.

• Los principales referentes de la cocina alicantina han expresado su “ilusión y ganas de reencontrarse con el público tras un año extraño y el parón obligado por la pandemia de la Covid-19”
• Alicante Gastronómica es la feria experiencial más importante de España dirigida al público final y una manera de crear destino transmitiendo la excelencia de nuestra gastronomía, de los productos de nuestra tierra y de nuestros cocineros

Alicante. 5-7-21.- “Los fogones de Alicante Gastronómica empiezan a tomar temperatura”. Así ha resumido Carlos Baño, presidente del certamen alicantino, la reunión del Comité de Chefs de Alicante Gastronómica en la que los ‘Estrella Michelín’ de la cocina alicantina han fijado la profesionalización del sector, la calidad del producto y la sostenibilidad como los ejes sobre los que pivotarán los contenidos de la III edición del certamen gastronómico.

Al encuentro, que se ha celebrado en las instalaciones de la International School of Pastry Arts de Paco Torreblanca, han asistido Kiko Moya de L´Escaleta (Cocentaina), Susi Díaz de la Finca (Elche), María José San Román de Monastrell (Alicante), Cristina Figueira y Paco Cano de El Chato (La Nucia), Rafa Soler de Audrey´s (Calpe), Ferdinando Bernardi (Calpe),  Joaquín Baeza de Baeza&Rufete (San Juan), , el propio maestro Torreblanca y Jacob Torreblanca, además del director del Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca, José Mancebo, la directora general de la Institución Ferial Alicantina (IFA), Esther Guilabert, y responsables de la organización.

La reunión del Comité de Chefs ha servido para detallar las líneas maestras que guiarán la edición de 2021 de Alicante Gastronómica. En este sentido han apostado por desarrollar contenidos que transmitan la excelencia de la gastronomía y el compromiso con un producto de calidad, de los que la provincia de Alicante es un exponente de primer nivel, así como con la sostenibilidad, intrínsecamente relacionado con la puesta en valor del territorio y su protección como garantía de una alimentación saludable y un estilo de vida mediterráneo.

Los primeros espadas de la cocina alicantina han expresado su “ilusión y ganas de reencontrarse con el público tras un año extraño y el parón obligado por la pandemia de la Covid-19”. Asimismo, han compartido ideas, experiencias e iniciativas que tienen previsto desarrollar en el marco de la feria de gastronomía, además de confirmar su presencia y su vinculación con el certamen, que tendrá lugar entre los días 24 y 27 de septiembre en su sede habitual de IFA.

Alicante Gastronómica es la feria gastronómica experiencial más importante de España dirigida al público final. Se trata de un evento abierto, que trasciende el concepto tradicional de feria profesional, que tiene como objetivo principal acercar al público la alta gastronomía, así como los productoresy sus productos, las tradiciones y la hospitalidad de nuestra Comunidad. Es una manera de crear destino para todos los públicos, transmitiendo la excelencia de nuestra gastronomía, de los productos de nuestra tierra y de nuestros cocineros.

Alicante. 19-06-21.- Alicante Gastronómica celebró ayer, en las instalaciones de la Universidad de Alicante, la primera de las semifinales del concurso Mejor Arroz del Mediterráneo, cuya final tendrá lugar en el marco de la feria de gastronomía de Alicante, que se celebrará del 24 al 27 de septiembre en IFA.

El jurado, compuesto entre otros por el ‘estrella Michelín’ Ferdinando Bernardi, el cocinero y coordinador de AGS, Martín Sire, los directivos de Carrefour y Carmencita Fernando Ruiz y Juan Carlos Escandell, y el decano de la Facultad de Ciencias de la UA, Luis Gras, eligió como ganadora a Pilar Fariñas, alumna del grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la UA. La cita tuvo lugar con motivo del Día de la Gastronomía Sostenible en las Jornadas Gurmeet organizadas por los alumnos de esta facultad.

Alicante. 17-6-21.- El Comité Organizador de Alicante Gastronómica 2021 ha visitado hoy la exposición Menjars de la Terra, una muestra que recoge la evolución de la gastronomía de la provincia de Alicante a través de la obra del reportero Antonio González Pomata, y que se puede visitar en la Sala de Exposiciones de Alicante de la Fundación Mediterráneo hasta el próximo mes de noviembre.

La visita se ha producido tras la reunión que han mantenido los responsables de la feria gastronómica para definir los espacios, contenidos, ponencias, talleres y otros detalles de la tercera edición del certamen, que vuelve tras el obligado parón motivado por la pandemia de la Covid-19 y que tendrá lugar en las instalaciones de la Institución Ferial Alicantina (IFA) del 24 al 27 de septiembre.

La exposición es una iniciativa de la Fundación Mediterráneo y la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante, que tras inventariar y catalogar el legado fotográfico de Antonio González Pomata, donde se recogen más de 13.000 documentos gráficos, han trabajado durante dos años en una muestra sobre el gran reportero gastronómico de la provincia, cuyo legado fue donado a Fundación Mediterráneo en 2010.

Antonio González Pomata (Alicante 1926-1996), dedicó gran parte de su carrera profesional a la defensa y la difusión del valor cultural y gastronómico de la provincia de Alicante. Interesado en recuperar el patrimonio etnográfico alicantino, fue el impulsor, con el apoyo del periódico Información, de una serie de Semanas Gastronómicas, organizadas entre 1987 y 1994, ideadas con el objetivo de revalorizar la cocina tradicional y las creaciones propias de la provincia de Alicante, que se convirtieron en un acto social de relevancia, llegando a tener un peso importante en la reformulación del turismo provincial gastronómico.

Con los resultados obtenidos tras dos años de investigación, y los datos proporcionados por otras actividades como las entrevistas a la familia e informantes claves, así como la localización de publicaciones y colaboraciones periodísticas de Antonio González Pomata, se iniciaron las tareas de divulgación y difusión de este fondo documental con la preparación de esta exposición dedicada a la figura de Pomata y la gastronomía alicantina de su tiempo.

El material que compone esta exposición ahonda mediante el material gráfico y periodístico en la importancia de este legado, que viene a realizar una aportación a la historia cultural del pueblo alicantino, así como a aspectos de sus representaciones y códigos culturales en la alimentación, formas de comensalidad e historia de las transformaciones experimentadas en nuestra sensibilidad gastronómica.

La mirada de los fotógrafos alicantinos está muy presente en la exposición, sobre todo la del que fuera durante varias décadas reportero gráfico Perfecto Arjones, colaborador habitual en los proyectos de Gónzalez Pomata.

Uno de los objetivos de esta exposición es poner en valor la cocina tradicional, los valores saludables de la dieta mediterránea y el patrimonio gastronómico alicantino tratando de concienciar sobre la importancia de preservar este legado.

Tras el fallecimiento de González Pomata en 1996, los familiares del estudioso de la gastronomía alicantina y reportero del periódico Información, donaron a Fundación Mediterráneo su archivo fotográfico personal formado por 4.002 fotografías, 3.021 diapositivas y negativos de toda la provincia de Alicante, que conforman un fondo de incalculable valor, pues muestra la labor de treinta años de recopilación de los saberes culinarios y culturales de toda la geografía alicantina.